2014년 창업의 유콘 와인즈
유콘 와인스는 유콘 주 화이트 호스에 위치한 캐나다에서 가장 북쪽에 위치한 와이너리입니다. 우리의 비즈니스 원점은 2014년에 유콘 베리 팜을 설립한 것으로 시작됩니다. 타키니 강과 장엄한 산, 그리고 세계에서 가장 맑은 공기로 둘러싸인 땅에 20 에이커의 하스컵이 심어졌습니다.
2016년 도쿄에서 개최된 푸드 & 와인 쇼에 참가했을 때 일본이 하스컵과 유콘 메이드 제품에 관심이 있음을 알고 유콘 강을 따라 두 번째 포도원을 설립했습니다.
현재까지 50,000 개 이상의 허스컵과 기타 베리가 재배되었습니다. 2019년에는 유콘 와인즈가 설립되었으며, 이에 따라 자매회사인 솔스티스 사이더웍스도 설립되었습니다.
하스컵은 부당한 장수로 불리는 슈퍼푸드
하스컵의 인지도는 아직 낮고, 이번에 처음 아는 것이 대부분이 아닐까요.
하스컵은 바로 자연의 선물로 슈퍼 푸드의 대표격이라고 할 수 있습니다. 이 작은 보석과 같은 과일은 추운 기후에서 자라기 때문에 맛에는 다른 베리에없는 깊이가 있습니다. 외형은 블루베리와 비슷하지만 맛은 독자적이며 살짝 산미와 단맛이 조화를 이루고 있습니다.
하스컵은 자연의 힘이 응축된 슈퍼푸드로 주목을 받고 있습니다. 이 베리는 몸에 좋은 영향을 미치는 항산화 물질과 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있습니다. 항산화제는 신체의 세포를 보호하고 비타민 C는 면역력을 지원합니다.
연꽃 컵에는 풍부한 영양소가 들어 있습니다. 다른 과일과 비교해도 비타민이나 안토시아닌 등 각 영양소의 함유율이 높아 생활습관병을 막는 역할이 있습니다. 또한 비타민이 많이 포함되어 있기 때문에 주름이나 기미 등에 효과적이며 안티 에이징 효과를 얻을 수 있습니다.
위의 표는 과일별 100g에 포함된 영양소를 그래프화한 것으로, 위에서 "하스컵" "석류" "블루베리" "오렌지" "포도" "사과"와 나란히 있습니다. 다른 과일에 비해 비타민과 칼슘이 많이 포함되어 있음을 알 수 있습니다.
유콘 준주 · 화이트 호스
오로라벨트에 위치한 화이트 호스에서 하스컵은 신비로운 오로라의 빛을 많이 받으며 자랐습니다.
화이트 호스는 캐나다의 북부에 위치해 있으며 오로라가 자주 등장하는 '오로라벨트' 바로 아래 도시입니다. 보통 와인에 사용되는 포도는 화이트 호스에서는 자라지 않기 때문에 하스컵이 와인의 원료로 사용되어 현지인들에게 계속 사랑받아 왔습니다.
하스컵이 재배되고 있는 화이트 호스는 “백야”라고 말해, 태양이 하루 종일 오르고 있기 때문에, 태양으로부터 영양을 많이 받을 수 있습니다.
밤이 되면 밤하늘에 오로라가 나타나 오로라의 신비한 빛을 받고 자랍니다.
와인에 사용되는 하스컵 품종
유콘 와인즈가 만드는 와인은 4종류의 하스컵베리를 사용하고 있습니다.
각각 "오로라" "트리트" "젬" "보석"이라는 이름으로 블루베리의 감칠맛과 라즈베리의 신맛을 겸비한 것, 코를 빠지는 좋은 향기가 나는 것, 연꽃 컵의 특유의 단맛을 이끌어낸 것 등 , 각각 고집하고 품종 개량되었습니다. 오랜 세월에 걸쳐 고집 된 해스 컵 베리
100% 듬뿍 사용한 와인을 꼭 시음해 주세요.