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リースリングアイスワイン 2019 (Riesling Icewine 2019)

リースリングアイスワイン 2019 (Riesling Icewine 2019)

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ナイアガラ半島のアイスワインと言えば、ヴィダル(Vidal)品種のアイスワインがほとんどのため、ナイアガラ産のリースリングのアイスワインはとても貴重です。

極上のアイスワインは厳しい気象条件をクリアしなければならないため大量生産できません。厳しい寒さでブドウが氷結し、それを一気に収穫し、一気に搾ります。水分と果糖エキスの氷点が違うため、マイナス8~15度で天然氷結したブドウは、果実の中の水分は凍っていますが果糖は凍りません。

これを搾ると水分は凍っているので液体にならずに、かき氷のようになります。一方、天然の果糖エキスはポタポタと液体になって出てくるのです。この果糖エキスだけを醸造したものが、アイス ワインです。天然状態で完全氷結したブドウ・・・それがアイスワイ ンになるのです。

透き通った黄金色のアイスワインから醸し出される風味はもちろんのこと、ほのかな酸味と甘みの絶妙なコンビネーションをお楽しみください。

Global Riesling Masters(Master賞)をはじめ、数々の国際的コンテストでも評価をされているアイスワインの1つです。

原産地:オンタリオ州ナイアガラ地方

生産元:ペラーエステイト

品種:VQA リースリング 100%

アルコール度数:10.5度

内容量:375ml

収穫日:2020年2月9日

糖度:40.5%

 

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