カベルネフランアイスワイン 2018 (Cabernet Franc Icewine 2018)

赤アイスワインは世界的にも珍しく、ナイアガラ半島でも一部のワイナリーでしか作られていません。親しみやすく、渋みを抑えつつも芳醇な赤の香りを楽しませてくれるこの赤アイスワインは、紛れもなく極上品です。

アイスワインは氷結したブドウ実から甘味エキスだけを抽出してワインにするので、甘さを大事にするためには渋味は反作用を起こします。赤ブドウの色を付けることは、色素に含まれた渋味（タンニン）が入るため、せっかくの甘い味わいが渋味で相殺されることから、通常アイスワインは白で作ることがセオリーです。

そのため、赤アイスワイン作りはとても難しく、赤アイスワインが少ない理由がここにあります。タンニン以上に甘さを感じさせつつ、赤特有の香りを演出できているこの赤アイスワインは、まさに究極の完成形と言える逸品なのです。

原産地：オンタリオ州ナイアガラ地方

生産元：ペラーエステイト

品種：VQA カベルネフラン 100%

アルコール度数：11.5度

内容量：375ml

収穫日：2019年1月11日～21日

糖度：39.5%

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